Joghurt Zitronen Kuchen

Joghurt Zitronen Kuchen

Zutaten

1 Zitrone, unbehandelt, dünn abgeschälte Schale und Saft
120g Zucker
225g Kokos-Zwieback
150g Butter, in Stücken
400g Sahne
3 Eigelb
500g Joghurt
2 Päckchen gebrauchsfertige Gelatine, z. B. Gelatinefix oder Sofort Gelatine (á 30g)

Zubereitung

1. Springform (24-26 cm) mit Backpapier auslegen.

2. Zitronenschale und Zucker in den Mixtopf geben, 20 Sek./ Stufe 9 zerkleinern und umfüllen.

3. Zwieback und Butter in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 15 Sek./ Stufe 6 verrühren, in die vorbereitete Springform füllen und andrücken. Mixtopf spülen.

4. Rühraufsatz einsetzten. Sahne in den Mixtopf geben, Stufe 3 ohne Zeiteinstellung bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen, umfüllen und kalt stellen. (Ich schlag die Sahne immer mit Mixer, hab Angst davor es mit dem Thermi auszuprobieren )

5. Zucker-Zitronen-Mischung und Eigelb in den Mixtopf geben und 1 Min./ Stufe 4 cremig aufschlagen.

6. Geschlagene Sahne, Zitronensaft, Joghurt und Gelatine zugeben, 20 Sek./ Stufe 3 verrühren, auf den vorbereiteten Boden geben und mindestens 6 Stunden kalt stellen. In 12 Stücke schneiden und servieren.

Arbeitszeit: 30 Min.

Gesamtzeit ca. 4 Std. 30 Min.

12 Stücke

Guten Appetit!

Dieses Rezept ist für den Thermomix, aber man kann es natürlich auch ganz einfach ohne hinbekommen :-)